| 主料 | ||
| 小干鱼适量 | 尖椒适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 老抽适量 | 蚝油适量 | 醋适量 |
| 花椒粒适量 | ||
尖椒炒小鱼的做法，共9个步骤
1/9. 小干鱼用开水烫泡约十分钟后洗净，沥干水。
2/9. 葱、姜、蒜切丁
3/9. 尖椒切条备用。
4/9. 锅中放油，八成热时放入花椒粒，爆香，关火，将花椒粒剔出(PS：本人不喜欢吃花椒，所以都是这么用的)
5/9. 将切好的姜放入
6/9. 接着放入葱末蒜末
7/9. 放入小干鱼，倒少许料酒、醋、酱油
8/9. 接着放入青椒、少许盐、耗油、最后放入少许老抽提色
9/9. 一道美味的辣炒小干鱼就完成了
小窍门
小干鱼提前用开水烫泡十分钟，可以更方便清洗，而且鱼会变得软软的。小干鱼和青椒的比例可以是1：2，喜欢吃辣的辣椒可以再多放点。
