| 主料 | ||
| 大白菜1/4棵 | 西红柿 (切四方丁)1粒 | 蛤蜊10颗 |
| 红葱头(切碎)5颗 | 蒜泥2粒 | |
| 辅料 | ||
| 黄油(Butter)1块30克 | 西红柿酱1大匙15毫升 | 醋1小匙5毫升 |
| 糖1小匙5克 | 盐少许 | |
茄汁蛤蜊烩白菜-砂锅白菜的做法，共8个步骤
1/8. 白菜切一样长度 (配合锅子深度)，将白菜竖直排入锅内
2/8. 淋少许料酒加水50ml，大火煮滚改小火继续炖煮
★ 图示为煮5分钟后略软化缩水，可再加少许菜叶。
3/8. 另起油锅炒香红葱头碎&蒜末，下奶油1块
4/8. 下西红柿丁炒软，放入其余调料煮滚
5/8. 放入蛤蜊，煮至开口
6/8. 拣出开口的蛤蜊备用
7/8. 将酱汁倒入白菜锅炖煮入味，上菜前再将蛤蜊排回。
8/8. ★ 巧达蛤仔白菜煲︰步骤1~2相同，白菜煮软，最后放入干酪奶油汤块(或白酱) &蛤蜊。
小窍门
★ 蛤蜊煮熟汤汁即会溶入酱汁，暂时取出避免肉质过硬。
★ 奶油可改橄榄油。 ★ 蛤蜊已有咸味，调味前一定要先试吃。
