| 主料 | ||
| 澳大利亚冻碟鱼250克 | 黑胡椒碎5克 | 盐5克 |
| 橄榄油少许适量 | 柠檬汁5毫升 | 亨氏黑胡椒酱40克 |
| 白糖10克 | 老抽5毫升 | 黄油5克 |
| 水40克 | ||
黑椒碟鱼的做法，共4个步骤
1/4. 碟鱼洗净拭干水分，撒上盐，黑胡椒碎摸匀，倒入橄榄油
2/4. 切断腌制10分钟左右，平底锅倒入适量橄榄油，将鱼煎至两面金黄，将黑胡椒酱，白糖，老抽，水混合的酱汁倒入锅中，放入黄油，至鱼沾上酱汁色后将鱼盛盘
3/4. 盛出备用
4/4. 将锅中剩余的汤汁收紧后倒入盘中即可
小窍门
碟鱼洗净一定要拭干水分
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这次我是按照西冷牛排的酱汁调制的方法，制作的碟鱼酱汁
