| 主料 | ||
| 鸡架一个 | 榴莲壳两块 | |
| 辅料 | ||
| 姜两片 | 盐适量 | |
1/5. 鸡架洗净，撕去鸡皮，飞水备用。
2/5. 榴莲壳切下中间白膜部分备用。
3/5. 锅中加满水，放进鸡架，榴莲壳，姜片，大火烧开，小火煲两小时。
4/5. 煲一小时左右撇去浮油，加适量盐。
5/5. 出锅装碗，食用。
鸡架一定要撕掉鸡皮，否则鸡汤油腻。
榴莲壳多刺，切时要多多小心，最好戴厚手套，防止美丽的小手被扎伤。如果用榴莲果肉煲汤，成本较高又汤色浑浊。榴莲皮变废为宝，节约了成本，汤色清亮，有淡淡榴莲香又不浓重刺鼻。居家小厨娘都可以尝试一下。
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