| 主料 | ||
| 苦瓜适量 | 花蛤适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 盐少许 | |
1/3. 花蛤买回来洗净用盐水浸泡(这样可以帮助吐沙) ,苦瓜切薄片待用
2/3. 锅内加入清水,放入姜片和花蛤,待水开时加入苦瓜片
3/3. 将水面上的杂质泡沫滤净,捞出姜片滴1-2滴香油即可
小记:蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，(也可以不放,本身有咸味了),以免鲜味反失
花蛤的营养:蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
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