| 主料 | ||
| 咸菜1杯适量 | 姜片5片适量 | 五花肉1斤适量 |
| 高汤10杯适量 | 盐2小匙适量 | 糖1/3大匙适量 |
| 香油1/3大匙适量 | ||
1/3. 先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段。
2/3. 肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用。
3/3. 高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内。
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