| 主料 | ||
| 黄骨鱼适量 | 基围虾适量 | 淮山适量 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 鸡精适量 | ||
1/6. 淮山洗净切断，料理机中搅拌成淮山糊，砂锅入少量清水煮沸，倒入搅拌好的淮山糊，烹入盐，大火烧开。
2/6. 黄骨鱼去除内脏，洗净沥干，入油锅煎至两面微黄。
3/6. 将煎好的黄骨鱼入砂锅中，与淮山糊一起炖。
4/6. 新鲜基围虾去头，切开背部去虾线，剁碎搅拌成虾糜，入少许胡椒粉、盐和干淀粉，顺时针搅拌均匀。
5/6. 将搅拌好的虾糜置入平盘中，用小刀一截截划入砂锅中。
6/6. 盖上砂锅盖，焖2分钟，待虾糜颜色粉红，调入鸡精和胡椒粉，即可食用。
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