| 主料 | ||
| 黄斑节虾250克 | 鲜荷1件 | 蒜茸50克 |
| 红辣椒米5克 | 绍酒10克 | 精盐5克 |
| 味精3克 | 麻油2克 | 胡椒粉2克 |
| 色拉油15克 | ||
荷香蒜蓉斑节虾的做法，共4个步骤
1/4. 将斑节虾洗净，切开两半，剔去虾肠，沥干水分
2/4. 用绍酒、蒜茸、红辣椒米、精盐、味精、麻油等与斑节虾拌匀，腌制10分钟
3/4. 将鲜荷叶用沸水灼软，铺放在小蒸笼里，放入已腌味的斑节虾，摊平，放入蒸箱中，100度蒸制6-10分钟至刚熟，取出
4/4. 将胡椒粉撒进虾里，色拉油倒入锅里烧热，淋在虾上，连同小蒸笼一起上桌
小窍门
可以用其他新鲜的虾类来做，但虾个头要大些。
清洗时虾肠一定要清理干净，否则影响口味。如果没有鲜荷叶也可以用干荷叶代替。
