| 主料 | ||
| 蛏子600克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱几棵 | 姜一小块 | 蒜头少量 |
| 花椒少量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 鲜酱油适量 | 食用油适量 | 料酒少量 |
| 青红椒少量 | ||
葱姜爆蛏子的做法，共4个步骤
1/4. 蛏子买回后放盆里滴几滴色拉油，浸泡几小时，让其吐尽泥沙，然后用刷子将壳刷洗干净，沥干水。
2/4. 炒锅加油烧热，放入花椒爆香，放入豆瓣酱，炒香炒至出红油
3/4. 再放入葱姜蒜，爆香，倒入沥干水的蛏子，大火爆炒，直至每个蛏子壳张开。
4/4. 把酱油、糖、盐、料酒调成汁，倒入锅中，烧开，收汁，撒上青红椒丝，出锅装盘。
| 主料 | ||
| 蛏子600克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱几棵 | 姜一小块 | 蒜头少量 |
| 花椒少量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 鲜酱油适量 | 食用油适量 | 料酒少量 |
| 青红椒少量 | ||
1/4. 蛏子买回后放盆里滴几滴色拉油，浸泡几小时，让其吐尽泥沙，然后用刷子将壳刷洗干净，沥干水。
2/4. 炒锅加油烧热，放入花椒爆香，放入豆瓣酱，炒香炒至出红油
3/4. 再放入葱姜蒜，爆香，倒入沥干水的蛏子，大火爆炒，直至每个蛏子壳张开。
4/4. 把酱油、糖、盐、料酒调成汁，倒入锅中，烧开，收汁，撒上青红椒丝，出锅装盘。
