| 主料 | ||
| 水发鱼翅适量 | 鸡蛋适量 | 火腿适量 |
| 盐适量 | 淀粉适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | 高级清汤适量 | |
桂花鱼翅的做法，共6个步骤
1/6. 【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2/6. 【做法】火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3/6. 蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4/6. 鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5/6. 锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
6/6. 放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末
| 主料 | ||
| 水发鱼翅适量 | 鸡蛋适量 | 火腿适量 |
| 盐适量 | 淀粉适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | 高级清汤适量 | |
1/6. 【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2/6. 【做法】火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3/6. 蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4/6. 鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5/6. 锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
6/6. 放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末
