| 主料 | ||
| 鲳鱼适量 | 姜片适量 | 葱段适量 |
| 料酒适量 | 白胡椒适量 | 豆豉适量 |
| 蒜末适量 | 花椒末适量 | 干辣椒适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量 | 花椒油适量 |
| 李锦记蒸鱼豉油适量 | 橄榄油适量 | 柠檬汁适量 |
| 香菜适量 | ||
焦脆田园烤鱼的做法，共7个步骤
1/7. 将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀，放入姜片、葱段在肉缝和鱼肚中，用料酒、白胡椒腌1小时。亲爱滴同志们，鱼一定要用新鲜的，这样味道才好！
2/7. 炒豆豉酱：将豆豉切碎，锅中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后，放入碎豆豉，加生抽、糖（我没放）、花椒油炒香即可。（油可多放，豆豉油很香）。
3/7. 烤箱180度预热5分钟。
4/7. 制作调味汁：李锦记蒸鱼豉油、花椒油、橄榄油。（比例是2）
5/7. 将锡箔纸放在烤盘内，鱼身刷上油后烤10分钟，将皮烤脆后翻面再烤10分钟。
6/7. 在鱼身放上刚才炒的豆豉酱，并将豆豉油淋在上面，再撒上玉米粒或青豌豆，将调味汁淋在鱼身上和四周。用锡箔纸包好后入烤箱烘烤30分钟。
7/7. 出箱后挤上新鲜的柠檬汁，撒香菜即可。
