| 主料 | ||
| 罗非鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 酸梅、豆腐乳1个 | 姜、盐、白糖、料酒、香油少许 | 香菜、葱头少许 |
1/3. 把杀好的罗非鱼洗净，沥干水分。姜切丝、酸梅葱头放入鱼肚里。
2/3. 豆腐乳捣烂、加入盐、白糖、料酒拌匀。涂抹在鱼身上，放入盘里腌制5分钟。
3/3. 把腌制好的鱼放入放入锅中，清水蒸10分钟，即可出锅。把香菜切成一小段洒在鱼上，最后淋上加入过的食用油、香油、生抽。即可食用
罗非鱼如不沥干水，到时腌制和清蒸的时间水分太多，口感不好。淋上的调料，必须在热锅里搅拌均匀。
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