| 主料 | ||
| 黑鱼片一条 | 生菜3片 | 鸡蛋一个 |
| 豆芽适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香菜（可去）适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 大蒜4瓣 | 生姜半块 |
| 生粉适量 | ||
浙江版水煮鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将市场里买回的鱼片洗净、生菜、豆芽处理好。
生姜、大蒜、香菜切成末。碗里放入料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精和和鱼片拌匀后腌制20分钟。生菜铺在碗底。2/3. 热锅底油，放入姜蒜爆香，放入鱼骨炒5分钟加入清水，水滚后，捞出鱼骨，调味鱼汤。将鱼汤倒入铺好生菜的碗里。
3/3. 热锅底油，放入鱼片滑炒，等到鱼片变色后，将鱼片倒入汤碗里。
锅留底油，炒熟豆芽，放在碗里。把香菜末放在碗里点缀。
