| 主料 | ||
| 昌鱼2条适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | |
蝴蝶鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼鳍去掉,然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下，从鱼背开始，每隔一刀切开，肚子部分不要切断，成相连的片(ps:首先鱼要比较新鲜,化冻后不是很软的情况下切比较好.刀尽量选择比较锋利的.然后切法注意不是剁,是选好位置后慢慢上下走动,感觉刀已经进入鱼内,然后在切下,这样切起来不费事.
2/3. 摆好盘~用葱姜，料酒，盐，腌制20分钟
3/3. 烧开水锅大火蒸5分钟，然后再闷5分钟。取出加葱、辣椒粒，烧少许热油浇到葱姜丝上，然后倒入3勺蒸鱼豉油
