| 主料 | ||
| 薑片适量 | 蔥段适量 | 蒜粒适量 |
| 辣椒适量 | 米酒适量 | 烏魚腱适量 |
快炒乌鱼腱的做法，共3个步骤
1/3. 蒜切薄片先酥炸铺盘<注意不要炸太深色以免焦黑变苦>
2/3. 备锅水滚,乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.
3/3. 将处理过的乌鱼腱,放入约160度油锅油炸(放下木筷,有小泡泡产生)捞起后,转开大火,再下锅油炸第二次,3分钟即可,沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.
| 主料 | ||
| 薑片适量 | 蔥段适量 | 蒜粒适量 |
| 辣椒适量 | 米酒适量 | 烏魚腱适量 |
1/3. 蒜切薄片先酥炸铺盘<注意不要炸太深色以免焦黑变苦>
2/3. 备锅水滚,乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.
3/3. 将处理过的乌鱼腱,放入约160度油锅油炸(放下木筷,有小泡泡产生)捞起后,转开大火,再下锅油炸第二次,3分钟即可,沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.
