| 主料 | ||
| 乌鱼膘适量 | 葱花适量 | 辣椒少许适量 |
| 麻油适量 | 姜片适量 | 高汤1碗适量 |
| 酱油一匙适量 | 米酒少许适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
麻油葱烧乌鱼膘的做法，共2个步骤
1/2. 起锅热麻油，放入乌鱼膘略煎，待两面酥香后，取出备用.
2/2. 另起锅热油，爆香姜片,葱白后倒入高汤, 乌鱼膘,并加入酱油,酒、少许糖和胡椒粉后,转小火煨至入味,汤汁略为收干后,撒电加入红椒,葱绿配色,即可盛起入盘.
| 主料 | ||
| 乌鱼膘适量 | 葱花适量 | 辣椒少许适量 |
| 麻油适量 | 姜片适量 | 高汤1碗适量 |
| 酱油一匙适量 | 米酒少许适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
1/2. 起锅热麻油，放入乌鱼膘略煎，待两面酥香后，取出备用.
2/2. 另起锅热油，爆香姜片,葱白后倒入高汤, 乌鱼膘,并加入酱油,酒、少许糖和胡椒粉后,转小火煨至入味,汤汁略为收干后,撒电加入红椒,葱绿配色,即可盛起入盘.
