| 主料 | ||
| 丁香鱼干150克适量 | 红辣椒2个适量 | 生姜1小块适量 |
| 干辣椒3-5颗适量 | 花椒10颗适量 | 砂糖0.5小匙适量 |
| 植物油适量适量 | 熟白芝麻适量适量 | |
辣炒丁香鱼的做法，共4个步骤
1/4. 丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
2/4. 红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
3/4. 热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
4/4. 将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
