| 主料 | ||
| 糯米适量 | 大米适量 | 蟹肉适量 |
| 鳗鱼适量 | 黄大根适量 | 火腿适量 |
| 白醋适量 | 白糖适量 | 酒适量 |
| 盐适量 | 鸡蛋适量 | |
蛋皮鳗鱼寿司的做法，共4个步骤
1/4. 蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2/4. 米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3/4. 按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳,我也放了,嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4/4. 切的时候用锋利的刀子蘸水切。
