| 主料 | ||
| 红杉鱼（或其他海鱼）1条适量 | 葱花适量适量 | 姜碎适量适量 |
| 红椒碎适量适量 | 水淀粉适量适量 | 油适量适量 |
| 酱汁材料：适量 | （蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）适量 | |
煎封红杉鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鱼去肠肚后洗干净，擦干水分，在鱼身上划2-3刀，用少许盐略腌。
2/3. 烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，将鱼放锅内慢火煎，一面熟透再煎另一面。
3/3. 用少许油炒香葱花、姜碎（我忘放了。。。）、红椒碎，加入酱汁（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）略煮，淋在煎熟的鱼身上就可以了。
