| 主料 | ||
| 草鱼适量 | 蔬菜适量 | 豆芽适量 |
| 蛋清适量 | 生粉适量 | 盐适量 |
| 白酒适量 | 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
辣辣的水煮鱼的做法，共5个步骤
1/5. 鱼片片好用蛋清,生粉,盐,白酒,胡椒粉,鸡精,少许糖拌匀放进冰箱30分钟。
2/5. 炒蔬菜.豆芽放进油锅炒啊炒,加盐,鸡精,豆芽断生即可盛出。
3/5. 锅里放油,花椒,大蒜,葱,姜,辣椒,香草叶和刚刚剔下的鱼骨和鱼头,炒啊炒,添水。
4/5. 水烧开后,煤气转小火,一片一片放入鱼片.大火猛烧一分钟左右.(鱼片煮的时间不宜过长,变色即可).倒在豆芽上面。
5/5. 再起油锅,下麻椒,辣椒.(注意火候,否则辣椒就会变黑的)淋到鱼片上就可以啦。
