| 主料 | ||
| 咸鱼适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 大蒜适量 | 干辣椒适量 | 豆豉适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 鸡精适量 |
老干妈蒸咸鱼的做法，共3个步骤
1/3. 咸鱼切块，用温水泡一个小时。
2/3. 热锅下油把咸鱼先煎一下。
3/3. 下材料2煸炒出香味，再下酱油、料酒焖一会儿收干，起锅的时候下点鸡精就可以了，放凉后装入罐子要吃的时候夹些出来加些老干妈豆豉再蒸一下。
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回来有一个多月了，也不知什么原因，总感觉像是感冒了，一到晚上总觉得体内发热，也没什么胃口(嘴里没味，吃什么都吃不出味来)可去医院看了又没发烧也没什么问题，前几天去看了看中医，医生说是湿气太重(可能是最近雨水太多的原因)，肾虚(老腰痛)，贫血，开了些中药回来补补。最近没什么胃口，味不重的菜根本吃不出味来，所以今天做一个咸鱼吧，正好从老家带了两条自制的咸鱼，最近老下雨怕放久了会坏，于是把两条全做了用一个罐子装起来，要吃的时候夹些出来加些老干妈豆豉再蒸一下就可以了，很下饭的。
