| 主料 | ||
| 鲷鱼片1片适量 | 蒜末1大匙适量 | 葱1支适量 |
| 姜片2片适量 | A.酱油1小匙适量 | 蚝油11/2大匙适量 |
| 白砂糖1/2小匙适量 | 水50c.c.适量 | B.香油少许适量 |
| 盐适量适量 | 米酒适量适量 | 太白粉少许适量 |
蒜味鱼片的做法，共5个步骤
1/5. 鲷鱼片切片加腌料腌5分钟。
2/5. 葱姜切丝泡水备用。
3/5. 煮开一锅水﹝份量外﹞，放入作法1的鲷鱼片烫熟后捞起沥干水份。
4/5. 将调味料A混合煮开后放凉，加入蒜末拌匀，再淋上香油。
5/5. 将作法2的葱姜丝沥干水份，放入盘中铺底，再放上作法3的鲷鱼片，最后淋上作法4的调味料即可。
