| 主料 | ||
| 腌渍树子2大匙适量 | 吴郭鱼1条适量 | 蒜头2粒适量 |
| 姜10公克适量 | 辣椒1条适量 | 葱1支适量 |
| 酱油1茶匙适量 | 盐1/4茶匙适量 | 糖1茶匙适量 |
| 酒1大匙适量 | 香油1大匙适量 | 水3大匙适量 |
树子蒸鱼的做法，共4个步骤
1/4. 蒜头剥膜，洗净切丁；姜洗净切丁状；辣椒去籽，洗净切丁；葱洗净切粗粒备用。
2/4. 清除鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，修饰背鳍、腹鳍，尾巴修齐，过水汆烫再洗净，背部划上几道直刀后摆盘备用。
3/4. 炒锅放入1大匙沙拉油，，以中火油温140℃烧热后加入作法1的辛香料，再加入所有调味料及腌渍树子一起煮滚。
4/4. 将作法3的材料淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸15分钟蒸熟即可。
