| 主料 | ||
| 鲷鱼片100公克适量 | 葱1支适量 | 蒜头6粒适量 |
| 红辣椒1/2支适量 | 九层塔5公克适量 | 地瓜粉适量适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 七味粉1大匙适量 | 白胡椒粉少许适量 |
香蒜鲷鱼片的做法，共4个步骤
1/4. 鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。
2/4. 热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
3/4. 将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。
4/4. 作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。
