| 主料 | ||
| 黄鱼250公克适量 | 蒜头5粒适量 | 姜5公克适量 |
| 葱1支适量 | 红辣椒1支适量 | 太白粉水1小匙适量 |
| 水100㏄适量 | 糖1大匙适量 | 盐1/2小匙适量 |
| 酱油1大匙适量 | 米酒1大匙适量 | 白醋1大匙适量 |
| 香油1小匙适量 | 蕃茄酱1小匙适量 | |
红烧鲜鱼的做法，共5个步骤
1/5. 蒜头切片；姜切片；葱切段；红辣椒切片，备用。
2/5. 热锅倒入适量的油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。
3/5. 另热一锅倒入适量的油，放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。
4/5. 再加入作法2的黄鱼及所有调味料，转小火盖上锅盖焖煮至熟，将黄鱼捞起盛盘。
5/5. 将作法4锅中的酱汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黄鱼上即可。
