| 主料 | ||
| 旗鱼500公克适量 | 太白粉30公克适量 | 蒜泥10公克适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 糖1/4小匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 香油1大匙适量 | ||
旗鱼丸子的做法，共4个步骤
1/4. 旗鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后，先切成片状，再剁碎，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。
2/4. 放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，再加入香油拌匀，并摔打数下后，略搅拌一下。
3/4. 用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
4/4. 待丸子浮至水面，即可捞起。
| 主料 | ||
| 旗鱼500公克适量 | 太白粉30公克适量 | 蒜泥10公克适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 糖1/4小匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 香油1大匙适量 | ||
1/4. 旗鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后，先切成片状，再剁碎，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。
2/4. 放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，再加入香油拌匀，并摔打数下后，略搅拌一下。
3/4. 用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
4/4. 待丸子浮至水面，即可捞起。
