| 主料 | ||
| 西芹240公克适量 | 吻仔鱼150公克适量 | 姜20公克适量 |
| 红辣椒1根适量 | 橄榄油1茶匙适量 | 米酒1大匙适量 |
| 味醂1/2茶匙适量 | ||
香芹炒银鱼的做法，共3个步骤
1/3. 西芹洗净切细条；吻仔鱼洗净沥干；姜和辣椒切末。
2/3. 取一不沾锅放油后，将吻仔鱼、姜末、辣椒末放入锅中，以小火拌炒至干酥。
3/3. 加入西芹条略拌后，续加入调味料炒至干松即可盛盘。
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热量：193卡钠含量：414毫克主要营养素：硒、维生素C、膳食纤维、维生素B群吻仔鱼含丰富钙质，且低热量、高蛋白，加上柔软易食，是老少咸宜的鱼类。市面上销售的吻仔鱼多经加工，所以含有盐分，烹煮前要沖水去除一些盐分；也因此这道炒吻仔鱼未添加盐，仍可以吃到咸味。这道菜很适合给偏食的孩子吃：不爱吃芹菜的小朋友，会因为有吻仔鱼提鲜味开始举箸；不爱吃吻仔鱼的小朋友，有了爽脆的西芹增加口感而不知不觉地吃下吻仔鱼。
