| 主料 | ||
| 咸派皮250g适量 | 鲑鱼200g适量 | 盐1.5小匙适量 |
| 胡椒粉1/2小匙适量 | 百里香1小匙适量 | 蛋奶液：适量 |
| 1大匙适量 | 鲜奶油180g适量 | 牛奶180g适量 |
| 全蛋2个适量 | 蛋黄1个适量 | 黑胡椒粉1/2小匙适量 |
| 盐1小匙适量 | ||
百里香鲑鱼派的做法，共5个步骤
1/5. 将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状，再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2/5. 将咸派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
3/5. 取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出，将烘焙纸与镇石拿起备用。
4/5. 将全蛋、蛋黄打散成蛋液，加入黑胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
5/5. 将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处，排上芦笋段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25～30分钟即可。
