| 主料 | ||
| 蓬莱米480公克适量 | 鲷鱼1尾适量 | 姜丝15公克适量 |
| 水600cc适量 | 柴鱼素2公克适量 | 酒30cc适量 |
| 味醂30cc适量 | 盐2公克适量 | |
鲷鱼饭的做法，共3个步骤
1/3. 蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30～60分钟备用。
2/3. 鲷鱼去鱼鳞、内脏洗净后，于鱼身平均撒上少许的盐，放置10分钟，并以酒水洗净，以纸巾擦干，放入烤箱，以?℃烤至双面略微上色。
3/3. 将作法1的.蓬莱米、姜丝、水、调味料放入电子锅中混合拌匀，并将作法2的鲷鱼放在米上，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，再焖煮10～15分钟即可
