| 主料 | ||
| 基础鱼浆600公克适量 | 冰冻过的肉燥150公克适量 | 蛋清少许适量 |
淡水鱼丸的做法，共5个步骤
1/5. 将冰冻过的肉燥用刀子切割成约5X5公分的小方块状备用。
2/5. 大姆指沾上少许的蛋清后，拿起适量的鱼浆捏出长条椭圆形状的丸子后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
3/5. 将作法1的小肉燥块填入作法2的凹陷处。
4/5. 再用姆指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整型成椭圆形状，即为生丸子。
5/5. 取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开后，将作法4的生丸子放入锅中煮熟后捞出即可。
