| 主料 | ||
| 虱目鱼600公克适量 | 盐1/2小匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 太白粉30公克适量 | 糖2公克适量 | |
虱目鱼丸的做法，共6个步骤
1/6. 将处理好的虱目鱼肉切成数个小块，以利果汁机搅打的块状即可。
2/6. 将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3/6. 将所有的调味料放入作法2中一起搅拌均匀即为虱目鱼浆。
4/6. 将虱目鱼浆放在容器内，以手拿起鱼浆不断的用力摔打数次，直到鱼浆的筋性出现，摸起来较结实。
5/6. 取一中华锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。
6/6. 将作法4的鱼浆用手的虎口处捏出数个圆球状后，放入正好滚的锅中煮熟即可。
