| 主料 | ||
| 海鲡1片适量 | 红辣椒1条适量 | 甘醋萝卜渍1段适量 |
| 酱汁：适量 | 100公克适量 | 柳橙1颗适量 |
| 柚子粉适量适量 | ||
海鲡鱼柚庵烧的做法，共6个步骤
1/6. 海鲡鱼片洗净，用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。
2/6. 柳橙切成圆片状备用。
3/6. 柚庵酱汁材料全部混合，将作法1和2的所有材料皆放入腌渍约1小时备用。
4/6. 取出作法3的海鲡鱼片将两侧往内翻折后，以鱼皮在外的方向用竹签串起固定。
5/6. 取一烤炉先刷上少许沙拉油后，放上作法4的海鲡鱼片串以大火，且距离适当方式烤至熟后盛盘。
6/6. 于作法4的盘中以橙片装饰即可。
