| 主料 | ||
| 白米155公克适量 | 咸鱼50公克适量 | 猪绞肉120公克适量 |
| 香菇1朵适量 | 姜末20公克适量 | 葱花1支适量 |
| 青菜少许适量 | 水240公克适量 | 油1大匙适量 |
| 酱油1小匙适量 | 盐1/4小匙适量 | 太白粉1/2小匙适量 |
| 糖1/4小匙适量 | 蛋1/2个适量 | 水20㏄适量 |
| 酒10㏄适量 | ||
咸鱼肉饼煲饭的做法，共4个步骤
1/4. 白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2/4. 将作法1炸好的咸鱼切碎。香菇洗净，泡软后切丁。
3/4. 猪绞肉放入碗中加入腌料稍微腌一下，再放入姜末及作法2处理好的咸鱼与香菇拌匀。
4/4. 将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油、撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
