| 主料 | ||
| 福州鱼丸8颗适量 | 麻笋100g适量 | 红萝卜丝50g适量 |
| 高汤1200cc适量 | A.太白粉2大匙适量 | 水3大匙适量 |
| B.盐1/4匙适量 | 味精1/4匙适量 | 糖1/4匙适量 |
| C.蒜酥10g适量 | 柴鱼片10g适量 | D.乌醋适量适量 |
| 香油数滴适量 | 香菜适量适量 | |
福州鱼丸羹的做法，共5个步骤
1/5. 麻笋切丝，红萝卜切丝后一起汆烫至熟；调味料A调成太白粉水备用。
2/5. 取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、红萝卜丝、福州鱼丸及调味料B调味煮滚。
3/5. 待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
4/5. 待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
5/5. 食用时加入适量香菜，滴入香油、乌醋提味即可。
