| 主料 | ||
| 鲨鱼肉1片(约6两)适量 | 调味料Ａ：适量 | 1/2杯适量 |
| 蛋1个适量 | 糖1/2大匙适量 | 沙拉油1大匙适量 |
| 水2大匙适量 | 调味料Ｂ：适量 | 1/2小匙适量 |
| 白胡椒粉1/2小匙适量 | 米酒1/3小匙适量 | |
炸鱼肉条的做法，共3个步骤
1/3. 将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料Ｂ拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。
2/3. 将调味料Ａ搅均匀成面煳。
3/3. 将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。
