| 主料 | ||
| 皖鱼500克 | 酸笋50克 | 泡椒3个 |
| 辅料 | ||
| 姜2片 | 葱适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
酸笋泡椒焖鱼的做法，共6个步骤
1/6. 皖鱼洗干净，切块，放姜丝、油、酱油、盐一起腌制10分钟；
2/6. 酸笋切丝，
3/6. 热锅、倒油，放姜丝，放腌制好的鱼块，煎，一边微黄，换另外一边；起锅，待遇
4/6. 热锅，倒油，把切好酸笋丝煎出味来，
5/6. 加入刚刚煎好的鱼、切好的泡椒等，加酱油、少许料酒、少许开水；盖上盖子焖1-2分钟。放上葱，
6/6. 起锅了，美味、下放的好菜。
小窍门
1、煎鱼一点要盖盖子；
2、加适量的料酒可以去腥；3、姜要切丝，4、鱼一定要腌制一下才入味。
