| 主料 | ||
| 草鱼100克适量 | 小麦面粉200克适量 | 海参（水浸）100克适量 |
| 鱿鱼(干)50克适量 | 辅料：适量 | 玉兰片20克适量 |
| 调料：适量 | 料酒15克适量 | 胡椒粉3克适量 |
| 植物油25克适量 | 酱油5克适量 | 姜4克适量 |
| 味精1克适量 | 小葱10克适量 | |
| 辅料 | ||
| 草鱼100克适量 | 小麦面粉200克适量 | 海参（水浸）100克适量 |
| 鱿鱼(干)50克适量 | 辅料：适量 | 玉兰片20克适量 |
| 调料：适量 | 料酒15克适量 | 胡椒粉3克适量 |
| 植物油25克适量 | 酱油5克适量 | 姜4克适量 |
| 味精1克适量 | 小葱10克适量 | |
三鲜鱼面的做法，共10个步骤
1/10. 草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；
2/10. 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；
3/10. 将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；
4/10. 将净瘦肉切成7厘米长的丝；
5/10. 葱切丝，姜切末；
6/10. 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；
7/10. 将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20分钟取出；
8/10. 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；
9/10. 锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝；
10/10. 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。
