| 主料 | ||
| 鲫鱼600克适量 | 辅料：适量 | 芝麻10克适量 |
| 辣椒(青适量 | 尖)20克适量 | 辣椒(红适量 |
| 尖适量 | 干)20克适量 | 辣椒(红适量 |
| 尖)20克适量 | 调料：适量 | 植物油30克适量 |
| 辣椒酱15克适量 | 花椒3克适量 | 盐3克适量 |
| 料酒15克适量 | 味精2克适量 | 大葱10克适量 |
| 姜5克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 | |
| 辅料 | ||
| 鲫鱼600克适量 | 辅料：适量 | 芝麻10克适量 |
| 辣椒(青适量 | 尖)20克适量 | 辣椒(红适量 |
| 尖适量 | 干)20克适量 | 辣椒(红适量 |
| 尖)20克适量 | 调料：适量 | 植物油30克适量 |
| 辣椒酱15克适量 | 花椒3克适量 | 盐3克适量 |
| 料酒15克适量 | 味精2克适量 | 大葱10克适量 |
| 姜5克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 | |
尖椒炒鲫鱼的做法，共4个步骤
1/4. 将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；
2/4. 青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；
3/4. 姜、蒜切片，葱切花；
4/4. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香，放入白条鱼略炒，加入料酒、精盐、味精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。
