| 主料 | ||
| 鲶鱼400克 | 酸白菜300克 | |
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 味精3克 | 八角3克 |
| 胡椒粉2克 | 大葱10克 | 姜10克 |
| 香油10克 | 料酒20克 | 猪油（炼制）25克 |
酸菜炖鲶鱼的做法，共3个步骤
1/3. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2/3. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3/3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
| 主料 | ||
| 鲶鱼400克 | 酸白菜300克 | |
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 味精3克 | 八角3克 |
| 胡椒粉2克 | 大葱10克 | 姜10克 |
| 香油10克 | 料酒20克 | 猪油（炼制）25克 |
1/3. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2/3. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3/3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
