| 主料 | ||
| 鲫鱼1200公克适量 | 油15㏄适量 | 姜100公克适量 |
| 葱3根适量 | 水3公升适量 | 胡椒粒10公克适量 |
鲜鱼高汤的做法，共3个步骤
1/3. 先将鱼清理干净，洗好备用。
2/3. 将油倒入锅中烧热，放入鱼以中火煎约10分钟至两面酥黄(一面可煎约5分钟)，再放入姜、葱煎至呈金黄色。
3/3. 取一汤锅倒入3公升的水与胡椒粒，并放入作法2的材料，以大火熬煮约1小时后过滤即可。
| 主料 | ||
| 鲫鱼1200公克适量 | 油15㏄适量 | 姜100公克适量 |
| 葱3根适量 | 水3公升适量 | 胡椒粒10公克适量 |
1/3. 先将鱼清理干净，洗好备用。
2/3. 将油倒入锅中烧热，放入鱼以中火煎约10分钟至两面酥黄(一面可煎约5分钟)，再放入姜、葱煎至呈金黄色。
3/3. 取一汤锅倒入3公升的水与胡椒粒，并放入作法2的材料，以大火熬煮约1小时后过滤即可。
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