| 主料 | ||
| 新鲜鲫鱼一条适量 | 酸豆角适量 | 自制剁椒一大勺适量 |
| 青红椒各一只适量 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
| 花椒适量 | 大葱适量适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 醋适量 |
| 料酒少量适量 | ||
1/3. 鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时
2/3. 热锅下油，加少量盐于锅底（防粘锅用），将鱼煎成两面微黄起锅
3/3. 干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香，加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味，加入一碗水，加少量酱油及醋烧开，试味加盐，将鱼放入锅中两面翻煮，入味加味精起锅！
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