主料 | ||
鲷鱼片100公克适量 | 洋葱半颗适量 | 干辣椒1条适量 |
青葱1根适量 | 盐适量适量 | 低筋面粉适量适量 |
酱油200cc适量 | 工研醋50cc适量 | 镇江醋50cc适量 |
味醂50cc适量 | 砂糖20cc适量 |
鲷鱼南蛮渍的做法,共5个步骤
1/5. 鲷鱼片洒盐腌一下,然后切一口大小;干辣椒切圆备用。
2/5. 洋葱洗净切丝;青葱切条放入烤箱,略烤一下,约10~15分钟。
3/5. 将酱汁的所有材料搅拌均匀即成为南蛮醋,放入冰箱冷藏备用。
4/5. 热油锅,再将作法1的鲷鱼片沾低筋面粉后,放入油锅中炸至表面呈现漂亮的金黄色时即可捞起沥干油脂。
5/5. 取一碗,铺上作法2的洋葱丝、青葱条后,再放上鱼片及淋上南螀醋,最后洒上作法1的干辣椒即可。