| 主料 | ||
| 鸦片鱼1块 | ||
| 辅料 | ||
| 黄酒、生抽、白糖、米醋几滴 | 姜片、青蒜适量 | |
平鱼的完美吃法的做法，共4个步骤
1/4. 首先是刮掉鱼鳞，用锋利的剪刀、薄的小刀都可以，因为鳞片很厚，要尽量刮干净，鱼肉才好入味。
2/4. 接下来，如果鱼肉不够新鲜一定要剪掉鱼鳍，否则将来它有一股特殊的气味。如果雅片鱼本身非常新鲜，这个步骤可以省略
3/4. 然后，在鱼肉上每面划上几刀，大概有1公分深就可以。
4/4. 处理好的鱼就可以料理了：热锅爆香姜片、青蒜。加入鱼肉每面煎2分钟。加入黄酒、生抽、白糖、几滴米醋。加1杯清水或高汤，锅子沸腾后，转文火15分钟就可以了
