| 主料 | ||
| 罗非鱼排4块 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜3瓣 | 生姜末2汤匙 | 莱姆（青柠）皮1/2茶匙 |
| 香菜（芫荽）20克 | 黑芝麻油21/2茶匙 | 盐1/2茶匙 |
| 太白粉（生粉）1茶匙 | 水120毫升 | 新鲜莱姆汁2汤匙 |
生姜芝麻罗非鱼的做法，共4个步骤
1/4. 生姜、大蒜、莱姆皮和10克香菜放入小碗中拌匀。
2/4. 鱼排去皮一面朝上，抹上盐和步骤1的混合物。鱼排对折，洒上芝麻油，放入盘中。
3/4. 烧开一锅水，放入蒸架及鱼排，加盖，蒸约5分钟，至鱼熟透。把蒸鱼盘中的鱼汁倒入小锅中，鱼排盖住，保温。
4/4. 在鱼汁中加入莱姆汁和水，煮沸。注入太白粉水，不住搅动，约煮1分钟，至酱汁较为浓稠。放入剩下的10克香菜，拌匀后将酱汁装入小碗中，作为沾酱。
