| 主料 | ||
| 鲜鳜鱼1尾约1000克 | 香菇片50克 | 蛋皮片50克 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 料酒适量 | 味精少许 |
| 白糖适量 | ||
麒麟鳜鱼的做法，共2个步骤
1/2. 金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2/2. 冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
| 主料 | ||
| 鲜鳜鱼1尾约1000克 | 香菇片50克 | 蛋皮片50克 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 料酒适量 | 味精少许 |
| 白糖适量 | ||
1/2. 金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2/2. 冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
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