| 主料 | ||
| 青笋1根 | 木耳5朵 | 百合半个 |
| 虾仁8个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐0.5茶匙 | 鸡精1茶匙 | 料酒大半汤匙 |
| 淀粉半汤匙 | ||
1/6. 将鲜百合掰成一瓣一瓣。把每一瓣百合上的膜撕掉，放在冷水中浸泡5小时以上。
2/6. 提前用冷水发木耳备用。青笋削皮去老斜刀切片。
3/6. 新鲜青虾剥成虾仁，洗净后将虾仁在背部划开，但不要切到底（这样炒出来虾仁会翻背，很好看也进味）用半茶匙盐、2茶匙淀粉、一汤匙料酒抓均后放入冰箱冰镇腌制20分钟以上。
4/6. 大葱切斜刀葱丝、大蒜切片、生姜切丝备用
5/6. 烧热水焯百合至水再次沸腾，捞出沥干备用。
6/6. 热锅凉油架锅，油热后用葱姜蒜爆香，随后炒虾仁，待虾仁微微变色乘出（不要等全变色，后面还要回国，炒久了会老）。依次爆炒青笋片、木耳，最后将虾仁和百合倒入，炒拌均匀后放盐、鸡精后翻炒均匀乘出即可。
这道菜清淡，营养丰富，因此放盐少，喜欢重口的朋友可多方点盐。百合需提前处理，否则会苦涩。
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