| 主料 | ||
| 满籽池沼公鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 葱姜料酒适量 | |
1/6. 低温急冻的小鱼，提前一晚挪到冷藏室退冰。
2/6. 第二天解冻完成，拿出来在鱼身擦点盐洗干净。放进容器里，倒点葱姜料酒稍微腌几分钟
3/6. 准备普通面粉，当然淀粉也行。平底锅放适量油，将鱼正反沾上面粉，油五成热时下锅。请使用长筷子。
4/6. 煎片刻，从最早下锅的鱼开始翻面，不要过急以免破皮。两面煎至微黄，夹出来备用。（有朋友给小贴士说先用姜擦锅，煎鱼不会破。我还没试过，下回试试）
5/6. 锅子洗一下，重新注油，复煎一遍使其更酥脆。我夹出来时断了一条，正好看到满肚的籽，呵呵。
6/6. 配点儿椒盐，开吃～
1，比起调面糊裹上再煎炸，直接裹面粉口感更脆些，也不用担心掌握不好面糊的黏稠度。 2，小黄鱼之类的鱼也可以用这种做法，只是多一道开膛破肚洗干净的手续。
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