| 主料 | ||
| 黄花鱼两条 | 木耳，香菇适量 | |
| 辅料 | ||
| 啤酒500毫升 | 蒜，姜，蒜苗，醋，盐，糖，油适量 | |
1/5. 黄花鱼洗净，肚子里填花椒一小勺，将啤酒淋在鱼上腌制20分钟。
2/5. 将香菇和木耳洗净切碎。
3/5. 热油热锅，腌制好得鱼，用厨房用纸吸干水分（煎制时避免鱼皮脱落）油温要高，将鱼煎至两面金黄。
4/5. 鱼翻面煎好后，加入一勺酱油，一小勺糖，蒜末，准备好的木耳香菇碎及适量盐并将腌制鱼时剩下的啤酒倒入锅里，中火煮开后将干红椒放入，小火炖十分钟后大火收汁。
5/5. 放入蒜苗，出锅开吃！
挑选黄花鱼一定要新鲜，眼睛亮的哪种。
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