| 主料 | ||
| 鲢鱼头1个 | 老豆腐1块 | |
| 辅料 | ||
| 葱1根 | 姜1块 | 料酒2勺 |
| 胡椒粉1茶匙 | 盐1茶匙 | |
1/11. 鲢鱼头、豆腐、葱姜等备料
2/11. 鱼头均匀涂抹料酒、盐，腌10分钟
3/11. 鱼头切块
4/11. 豆腐切块
5/11. 姜切片，葱切段
6/11. 锅中热油，爆香葱姜
7/11. 鱼块下锅煎至两面金黄
8/11. 倒入开水没过鱼头，大火烧开撇去浮沫，加一勺料酒
9/11. 放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖20分钟左右
10/11. 倒入胡椒粉，盐调味
11/11. 豆腐吸收了鱼汤的鲜美，味道更上一层楼，拍摄那天小编吃了可是吃了好几块豆腐呢~\(^o^)/~
喜欢嫩豆腐的也可以换成嫩豆腐
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