| 主料 | ||
| 排骨1斤 | 海带适量 | 土豆1块 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 味噌酱（或者韩国大酱）少许 | 姜少量 |
| 香油少许 | 香叶少许 | |
1/6. 将海带放入凉水中煮几分钟,然后再过几遍凉水,去掉腥味.
2/6. 将排骨用开水焯去血末后捞出,重新接入干净的凉水,放入排骨、姜片和香叶，以中火煮开后，转小火慢炖大约1个小时或至于排骨已经9成软。
3/6. 将味噌或大酱倒放入锅中。有个窍门，用一个筛网，将酱盛到筛网上，然后连着筛网探入锅中，这样汤水就会泡着酱了。然后用勺子按压使酱溶解后倒入锅中。
4/6. 把土豆去皮切块后也倒入锅中，换中火煮开后再转小火炖大约45分钟。
5/6. 将海带倒入后，待汤锅重新开锅后煮２０分钟。
6/6. 最后倒入大葱段、滴少许香油，小沸３分钟后即可关火。
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